麻辣鱼的做法大全家常做法，麻辣鱼的做法大全

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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材：草鱼1条，红薯淀粉适量，家常豆芽120克 ，麻辣麻辣大蒜12克 ，鱼的鱼花椒35克 ，做法做法做法葱8克 ，大全大全姜8克 ，家常泡山椒90克 ，干辣椒20克，鸡精少许

做法：

1、用刀把鱼头剁掉 ，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片
，用红薯淀粉抓匀。

2 、豆芽洗净，各种调料备用。

3 、锅里放油 ，先放大蒜炸香 ，下入花椒、葱姜爆锅 ，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后 ，炖10分钟，放入绿豆芽烧开
 。

4 、豆芽熟后 ，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中 。

5 、开锅后就熟了 ，连汤到入豆芽上面 。

6、锅里加入花生油 ，放干辣椒 、花椒小火把辣味熬出 ，约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可
。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条 ，姜汁2大匙 ，柠檬半颗 ，泰国辣椒粉2小匙
，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙，鱼露2小匙，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中，加入姜汁  、辣椒粉、白胡椒粉 、20度米酒
 、鱼露
、细砂糖缴拌后 ，送进冷藏室冰腌3小时
。

2.烤箱温度设定为上火200度 、下火150度 ，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出
 ，在鱼表面撒上少许辣椒粉 ，加强辣味
，食用时挤上柠檬汁即可 。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料：鱼500g.

调料
：花生油100g，蛋黄1个 ，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒
，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺 ，胡椒粉少许，料酒2大勺 ，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺。

做法

1.将鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄 、粉芡、盐、胡椒粉，勾芡。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出 。

3.将油锅烧制7成热 ，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味
 ，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝 
、蒜末、红辣椒酱爆炒 ，然后加入白开水，放入鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可 。

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